旅游时人们容易发胖的原因主要有以下几点：

美食诱惑：

旅行中难免会尝试各种当地的特色美食，这些美食往往热量较高，导致摄入的热量增加。

饮食习惯的变化：

外地的食物和自己平时吃的可能不一样，身体需要时间适应，消化系统也可能受到影响，导致消化不良和体重增加。

生活习惯的变化：

旅行期间生活作息不规律，可能减少锻炼，使得消耗的热量减少，同时饮食不规律也会影响新陈代谢。

心理压力和情绪波动：

旅行中的疲劳、压力和情绪波动可能影响食欲和体重。

肌肉疲劳和水份储存：

长时间行走和观光会导致肌肉疲劳，身体可能会通过增加肌肉重量来加速修复过程，同时出汗和呼吸等方式会导致水分储存，出现体重暂时性增加。

功能性消化不良：

旅游期间暴饮暴食可能引起功能性消化不良，导致体重增加。

综上所述，旅游时发胖主要是由于饮食、运动、作息和心理等多方面因素的综合作用。为了在旅行中保持体重，建议合理规划饮食，适当锻炼，保持良好的生活习惯，并注意休息和减压。