柬埔寨的最佳旅游时间为 每年的11月至次年4月。在这期间，柬埔寨的气候凉爽多风，平均气温在25℃至32℃之间，非常适合旅游。具体来说，11月至次年2月是黄金季节，但酒店价格较高，而12月至翌年1月是最凉爽的时期，也是游览吴哥窟等古代寺庙的最佳时间。

此外，虽然5月至10月是柬埔寨的雨季，气温较高且降雨量充沛，但如果你对热带风景和丰富的文化遗产感兴趣，雨季也是一个不错的选择。此时，柬埔寨的乡村更加郁郁葱葱，稻田一片碧绿，是摄影爱好者的天堂，而且物价相对便宜。

综合来看，如果你希望享受较为舒适和干燥的气候，以及较少的游客人群，11月至次年4月是最佳旅游时间。如果你希望体验柬埔寨的乡村生活和自然景观，雨季也是一个值得考虑的时期。