旅游观光建筑具有多重作用，主要包括以下几点：

观赏城市景色

观光塔通常设有观景台，游客可以登上高塔俯瞰城市全景，欣赏城市的风光。

在一些自然风光区，也会设立观景塔，方便游客欣赏自然美景。

提供旅游体验

观景台通常配备有公共设施，如餐厅、咖啡厅、纪念品店等，游客可以在欣赏美景的同时，体验当地的旅游文化和服务设施。

一些观光建筑还会提供极限娱乐活动，如跳伞、空中漫步等，增加游客的参与感和体验感。

作为城市地标

观光塔本身成为城市景色的一部分，作为一个城市的地标，对城市景观起装饰作用。

著名的观光建筑如巴黎的埃菲尔铁塔、上海的东方明珠电视塔等，不仅成为城市的象征，还吸引着大量游客前来参观。

文化传播与教育

古色古香的建筑可以让人们更好地了解历史文化，感受到传统艺术的魅力。

这些建筑代表了当时的建筑技术和文化特点，可以让人们深入了解不同的历史时期和文化背景。

安全保障

高空观光具有一定的风险，观景台可以提供安全保障措施，如栏杆、安全警示标志等，确保游客在观赏美景时的安全。

导航与通信

一些观光塔还兼具有传送无线电信号的作用，包括电视及电台等讯号。

作为导航设施的塔，如灯塔、机场的指挥塔台等，可以借助较高的建筑更好地散播灯光、无线电信号等导航信号。

综上所述，旅游观光建筑在旅游业发展中具有举足轻重的作用，不仅为游客提供了丰富的观赏和体验，还成为城市的文化象征和安全保障，促进了旅游业的繁荣和发展。