水寨镇拥有多个值得一游的旅游景点，以下是一些推荐的地方：

大布村慎德楼：

慎德楼是一座具有客家特色的古民居，建于清代，占地面积约5858平方米，平面布局为三堂六横屋一围龙，面宽五间，横梁结构，夯筑灰沙墙，悬山瓦顶。2010年，慎德楼被授予“梅州市市级客家古民居”的称号。

七都村龙门第牌坊：

龙门第牌坊位于大布村华一路旁，始建于明代，坐西北向东南，占地面积约687平方米。牌坊上刻有精美的石雕和楷书对联，对研究五华县的石雕工艺有一定的历史价值。

黄井凤山堂：

凤山堂位于水寨镇黄井村，是大型围龙屋，始建于1511年，距今500多年。凤山堂以其宏大的规模和精美的建筑工艺著称，是梅州市乃至广东迄今发现的最大围龙屋之一。

联珠塔：

联珠塔位于水寨镇大坝坝心村琴江西岸珠光山上，始建于清嘉庆十七年（1812年），由乡人筹资兴建。塔高22米，平面呈八角形，五层，为楼阁式砖石塔。各层塔心室内铺设木楼板和壁内折上式木楼梯，开有拱形窗采光通风。

平安寺：

平安寺位于大沙村与兴宁联新村交界分水坳，始建于明洪武年间，复建于1984年。该寺具有悠久的历史和独特的建筑风格，是游客了解当地佛教文化的好去处。

三山国王庙：

三山国王庙位于七都围，始建于明万历二十九年（1601年），是五华县仅存的一座石牌坊，属于县级文物保护单位。庙宇内供奉着三山国王，是当地重要的宗教场所。

彩旗岭李槐千长纪念亭：

彩旗岭占地数十亩，有李槐千长纪念亭、诚敬亭、碑林、书画轩等文物景点。这些景点展示了丰富的历史文化，是游客了解当地历史文化的窗口。

蒲丽顶省级森林公园：

蒲丽顶省级森林公园是五华县委县政府着重打造的集市民健康休闲、旅游观光、爱国主义教育为一体的森林公园，经营总面积为1079.9公顷。公园内自然风光优美，是市民和游客休闲健身的好去处。

石马山风门坳风景区：

石马山风门坳风景区位于广东省梅州市五华县239省道南50米，山中有栩栩如生的笔架凌霄、怪兽下山、神龟驮书、仙人洞、酒缸潭、双门墩、风门坳等怪石奇景。

霁虹桥：

霁虹桥是水寨乡闻名中外的景点，以其壁立万仞的摩崖石刻、飞石倒立、丹崖夹峙的水石坎“梯云路”等奇伟瑰异的自然景观吸引着游客。徐霞客曾对霁虹桥大书特书，赞其为“武陵桃源，王官盘谷，皆所不及矣”。

这些景点不仅展示了水寨镇丰富的历史文化底蕴，还提供了美丽的自然风光，是游客了解和体验客家文化及自然之美的理想之地。建议游客根据个人兴趣和时间安排，选择合适的景点进行游览。