在海边旅游开设店铺时，有多种选择可以考虑，具体选择哪种店铺取决于你的兴趣、地理位置、当地市场需求以及个人经营能力。以下是一些建议：

海滨餐厅：

提供新鲜的海鲜和特色美食，同时欣赏海景，是游客们的热门选择。

纪念品店：

销售海滨纪念品和工艺品，如贝壳手链、海星饰品等，满足游客的购物需求并留下美好回忆。

烧烤和冷饮店：

炎热的夏季，烧烤和冷饮是游客解暑的好选择。

太阳眼镜和防晒霜店：

海边游玩时，太阳眼镜和防晒霜是必备的防晒用品。

沙滩用品店：

销售沙滩毛巾、晒黑油、拖鞋、遮阳帽等沙滩用品。

水上运动项目：

提供冲浪、潜水等海上运动项目，满足游客的刺激需求。

民宿或酒店：

提供舒适的住宿环境，吸引游客入住。

特色餐饮店：

推出海南特色美食，如海鲜大排档、椰子鸡等，吸引游客品尝当地美食。

小卖部：

销售一些日常用品和零食，满足游客的基本需求。

文化创意产业：

制作和销售具有当地特色的手工艺品，如贝壳饰品、椰壳工艺品等，同时可以举办手工制作体验活动。

健康养生产业：

开设高端的养生会所或SPA中心，提供按摩、理疗、瑜伽等服务。

虚拟材料销售：

针对学生和家庭的教育需求，销售初中和高中试卷和测试材料。

在选择店铺类型时，建议你进行充分的市场调研，了解当地游客的需求和消费习惯，同时考虑自身的经营能力和资金情况。此外，随着季节和市场需求的变化，你可能需要调整经营策略，以保持竞争力。