山西有多所高校开设旅游专业，以下是一些具体的学校和专业信息：

山西艺术职业学院

优势专业：

舞蹈表演、音乐表演、戏曲表演等。

山西旅游职业学院

优势专业：

旅游管理、文物修复与保护、导游、烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营、计算机应用技术、大数据与会计等。

太原旅游职业学院

优势专业：

旅游管理、酒店管理等。

山西青年职业学院

前身：

创建于1950年的共青团山西省委团校，后改为山西青年管理干部学院。

山西财经大学文化旅游学院

成立时间：

1998年

专业：旅游管理、导游、酒店管理、景区开发与管理、旅游英语等。

太原学院

专业：

旅游管理、导游、酒店管理、景区开发与管理、旅游英语等。

山西财经大学经济信息学院

前身：

山西省计划统计学校，后改为山西财经大学经济信息学院，2004年升格为山西旅游职业学院。

煤炭管理干部学校

专业：

旅游课程。

建议：

本科层次职业学校：山西文化旅游职业大学（整合了山西艺术职业学院、山西旅游职业学院、太原旅游职业学院、山西青年职业学院的办学资源）。

其他本科院校：山西大学、太原学院等也提供旅游相关专业。

专科院校：山西旅游职业学院、太原旅游职业学院、山西财经大学文化旅游学院等。

这些学校和专业涵盖了旅游管理、导游、酒店管理、文物修复与保护等多个方向，为山西省内及周边地区培养了大量旅游专业人才。