在旅游开发区开店，可以考虑以下几种类型的店铺：

餐饮店铺

特色餐饮：开设具有当地特色美食的餐厅或小吃摊，吸引游客品尝地道美食。

咖啡馆或茶馆：提供休闲场所，让游客在休息时放松心情。

住宿酒店

酒店：提供舒适的住宿环境，满足游客的住宿需求。

民宿：改造当地民居，提供干净舒适的住宿环境，让游客体验当地生活。

零售业

纪念品店：销售富有地域特色的纪念品、手工艺品等，满足游客的购物需求。

特色商店：销售当地特色商品、纪念品或手工艺品。

书店或音像店：提供文化娱乐产品。

旅游服务业

旅游咨询：提供旅游咨询服务，帮助游客规划行程。

导游服务：提供专业的导游服务，带领游客游览景点。

行李寄存服务：提供行李寄存服务，方便游客。

洗衣服务：提供洗衣服务，让游客更轻松愉快地享受旅游过程。

租赁业

休闲用品租赁：提供沙滩椅、遮阳伞、冲浪板等休闲用品的租赁服务。

其他服务

活动策划：为游客提供特色活动策划和体验项目，如徒步旅行、自行车游览、冒险运动等。

摄影服务：为游客提供拍摄高质量的旅行照片服务。

在选择店铺类型时，建议结合当地特色、市场需求和游客需求，以提高经营成功率。同时，做好服务质量和服务态度，为游客营造美好的旅行体验。