旅游概论作业中所指的“旅游”通常包括以下几个方面的含义：

基本概念

旅游是指人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。

旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的一切现象和关系的总和，这些人不会导致永久居留，并且不从事赚钱活动。

类型

国际旅游：指一个国家的居民跨越国境到另一个或几个国家进行的旅游。

国内旅游：指一个国家的居民离开自己长住地到本国境内其他地方去进行的旅游，没有国籍的限制。

旅游要素

旅游的六大要素通常包括食、宿、行、游、购、娱。

旅游学学科体系

确定包括旅游者、旅游、旅游业等基本的概念。

强调旅游业的作用，包括对经济、社会、文化和环境的影响。

旅游的定义类型

概念定义：旨在提供一个理论框架，用以确定旅游的基本特点以及将它与其他类似的活动区别开来。

技术定义：用于为统计和立法提供旅游信息，有助于实现国际旅游数据收集工作的标准化。

交往定义：旅游从狭义的理解是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活和文化的需要，或各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者逗留在异地的人的交往。

综上所述，旅游概论作业中的“旅游”是一个综合性的概念，涵盖了旅游的基本定义、类型、要素以及旅游学学科体系，并强调了旅游业的多方面影响。