在土耳其旅游时，以下是一些值得购买的特产：

海参：

土耳其爱琴海天然野生海参，生长环境受政府保护，属零污染海域，营养价值高，适合长辈和术后恢复期食用。

土耳其红茶：

土耳其是世界上茶叶消费量最多的民族，以黑海地区产的红茶最为有名，茶叶为碎末状，有独特的香气。

玫瑰露：

土耳其玫瑰公社ROSENSE玫瑰纯露，使用古法蒸馏得到的纯天然护肤品，补水保湿，可外用内服。

土耳其咖啡：

具有传统煮法，显现出土耳其咖啡的简朴与浓郁。

土耳其地毯：

手工制作的土耳其地毯，图案多样、颜色艳丽，使用羊绒和蚕丝材料，质量非常好，价格不等。

蓝眼睛：

用玻璃等易破碎材质制作的护身符，用来防止嫉妒力量，常见于交通工具和房屋装饰。

土耳其调料：

作为礼物或纪念品，既实用又有新意。

土耳其软糖：

传统制作方法，口感柔软而有弹性，是饭后甜点或求婚礼品。

土耳其蜜饼：

果仁糖浆油酥点心，甜而不腻，风味独特。

鹰嘴豆球：

中东特色小吃，用鹰嘴豆或蚕豆泥制成。

土耳其干果：

包括无花果、开心果、榛子、葡萄干和杏干等，香甜可口。

土耳其瓷器：

自16世纪以来就非常有名，工艺精湛，图案复杂、颜色鲜艳。

海泡石烟斗：

用极轻质、吸收性极佳的稀有白色硬质黏土矿石制作，适合烟斗爱好者。

苏丹石：

土耳其盛产的石头，可在不同光线下变换7种颜色。

加济安泰普果仁蜜饼：

土耳其最特别的传统甜点之一，地位崇高。

土耳其软糖：

曾是宫廷专用贡品，口味特别。

土耳其工艺品：

包括陶瓷、陶器、刺绣、编织、玻璃制品等，具有当地特色。

冰箱贴：

作为纪念品，具有土耳其风格。

这些特产不仅具有独特的文化价值，还能作为旅行的纪念。根据个人兴趣和需求选择合适的特产，可以让您的土耳其之旅更加丰富多彩。