去厦门旅游的最佳季节是 春秋两季。在这两个季节，厦门的天气清爽、温度宜人，很多品种的花也主要在这两个季节开放。具体来说：

春季（三月至五月）：

阳光正好，大地回暖，穿暖花开，湿度高。五月到六月属于雨季，游玩要常备雨伞。

秋季（九月到十一月）：

仍然很热，是茶农采茶、茶友品茶的最佳时节，还有合家团圆、热闹博饼的中秋佳节，以及市花凤凰花开，红红火火点缀全城的金秋美景。

虽然夏季（六至八月）和冬季（十二月至二月）也可以去厦门旅游，但夏季天气炎热，台风高发期可能会影响出行，而冬季虽然天气相对温暖，但游客较多。

因此，综合考虑，春秋两季是去厦门旅游的最佳时间。