延吉是一个美食天堂，拥有丰富多样的特色美食，以下是一些推荐：

狗肉汤：

延吉的狗肉汤以其新鲜的狗肉和独特的制作工艺而闻名，味道令人心动。

芥末墩儿：

这是一道地道的特色美食，特别是在冬季，大白菜上市时，制作出来的芥末墩儿味道特别棒，且不油腻。

羊肚菌：

延吉的羊肚菌不仅味道鲜美，还富含营养价值，可以治疗脘腹胀满等情况。

延边冷面：

以荞面和淀粉为主要材料，面条爽滑，汤汁酸辣可口，是延吉旅游不容错过的食物。

烤肉：

延吉的烤肉以其独特的烤制技巧和丰富的肉类选择而著称，特别是肥瘦相间的羊肉和牛肉，外焦里嫩，入口即化。

辣炒八爪鱼：

这道菜以其色香味俱佳的特点，成为无数食客的心头好，八爪鱼鲜嫩的口感与辣椒和洋葱的香辣交织在一起，令人回味无穷。

石锅拌饭：

石锅拌饭是延吉的另一道特色美食，通常包含各种蔬菜和肉类，搭配特制的酱料，味道丰富。

辣牛肉汤饭：

这是一碗纯粹的辣牛肉汤，没有添加其他小料，光是这碗汤都特别下饭，是延吉人念念不忘的美食。

震海贝烤贝：

这家店以板蟹和大扇贝等海鲜闻名，海鲜新鲜到不行，是旅行必尝的美食。

全州拌饭：

这里有最正宗的韩国拌饭，包括八爪鱼拌饭、干炸鱿鱼等，环境传统且具有朝鲜族风味。

河坝烧烤：

在这里，你可以自己动手烤制肉串，享受现吃现烤的乐趣，炭火烤出来的肉串香气四溢。

兴豆饭店：

这是一家传统老店，以炸酱面等传统韩式美食闻名。

这些美食不仅代表了延吉的地方特色，也体现了朝鲜族独特的饮食文化。来到延吉旅游，一定不要错过这些令人垂涎欲滴的美味佳肴。