去日本旅游，以下是一些值得打卡的美食：

寿司：

寿司是日本最有名的美食之一，新鲜的海鲜和精致的制作工艺让人难以忘怀。其中，鱼生、海胆寿司、鱼籽寿司等都是不可错过的美味。

拉面：

日本的拉面种类繁多，汤底鲜美，面条筋道。豚骨拉面、酱油拉面等都是经典选择。

天妇罗：

将鱼、虾等食材裹上面糊炸制而成，口感酥脆，十分美味。蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等种类繁多。

烧肉：

日本烧烤文化的代表，猪肉烤得外焦里嫩，搭配各种调料更是美味。推荐炭火烤肉やまなか家、焼肉なべしま等餐厅。

生鱼片：

也称为刺身，用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。

章鱼烧：

一种街头流行的快餐，将调好的面糊倒入模具中，再将切碎成小块的章鱼和猪软骨等配料放进去煎烧成丸状。

味噌汤：

日本的传统汤品，以味噌为主要调味料，搭配各种蔬菜和豆腐等食材。

荞麦面：

用荞麦粉做成的荞麦面，追求荞麦原本的香味。夏天可以尝试冷荞麦面。

鳗鱼饭：

鳗鱼肉质Q弹，口感柔软，烤鳗鱼保持了鳗鱼的高蛋白，对女性皮肤和抗老化有很好的功效。

大阪烧：

一种日本关西地区的传统煎饼，通常加入章鱼、猪肉、蔬菜等配料。

铜锣烧：

一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点。

鲷鱼烧：

一种日本街头小吃，将面粉、鸡蛋和牛奶调成面糊，再加入切碎的鲷鱼和猪骨等配料煎制而成。

海胆盖饭：

使用北海道特产的海胆制作，口感甘甜爽口。

厚切牛舌：

仙台市的特产，烤好的牛舌咬劲十足，肉汁丰富。

喜多方拉面：

福岛县喜多市周边地区出名的拉面，以猪骨和小杂鱼干混合制成汤底。

关东煮：

在寒冬一口汤一口热食的关东煮，各种食材完全吸收了高汤的精华。

文字烧：

关东地区普通民众最喜欢的美食之一，将圆白菜等新鲜食材放在烧热的铁板上快速翻炒，倒入面糊后用小铲按压。

这些美食不仅代表了日本的饮食文化，也体现了其精致和美味。建议根据个人口味和旅行路线，选择合适的餐厅和菜品进行品尝。