旅游时应带哪些菜，主要取决于旅游的时间长度、目的地、以及个人口味和需求。以下是一些建议：

短途近距离旅游

不建议带太多的菜肴食品，以免增加负担。可以带一些水果，如苹果、香蕉等，既能充饥又方便携带。

不带炊具的旅游

建议带一些速食食品和水果蔬菜。例如，黄瓜、西红柿等可以生吃的蔬菜，既可以作为菜也可以作为水果。还可以带一些午餐肉、火腿肠等肉类食品，这些食品轻便且易于保存。

长途旅游

可以带一些易于保存和携带的熟食，如卤味（猪蹄、鸡爪等）、肉干（牛肉干、猪肉脯等）和香肠等。这些食品不仅美味，而且保质期长，方便携带。

带一些自热速食，如自热米饭、自热面条、自热饺子等，可以在没有炊具的情况下快速解决午餐或晚餐问题。

水果方面，可以带一些应季的水果，如苹果、香蕉、草莓等，既补充维生素又解馋。

户外活动

如果计划进行野营或烧烤，可以带一些真空包装的肉类食品，如火腿肠、午餐肉等，这些食品不仅方便携带，而且百搭，适合各种烹饪方式。

带一些土豆、黄瓜等蔬菜，这些蔬菜容易保存，且可以在需要时随时食用。

饮用水和饮料

携带足够的饮用水，建议带一些矿泉水和瓶装水，避免喝含糖饮料。

其他建议

可以带一些轻便的零食，如薯片、干脆面、威化饼等，用于在车上或闲暇时食用。

如果计划进行长时间的户外活动，还可以带一些预制菜，如卤味、烧鹅等，这些食品可以保存较长时间，且方便食用。

综上所述，旅游时应带的菜应根据具体情况选择，既要考虑便于携带和保存，又要考虑营养和口味。合理的搭配可以使旅行更加愉快和舒适。