桂林的最佳旅游时间为 春季和秋季，即 3月到5月和 9月到11月。在这两个季节，桂林的气候温和，雨水适中，阳光充足，适宜旅游。

春季（3-5月）：万物复苏，山花烂漫，漓江两岸的新芽萌动，桃花和油菜花竞相绽放，龙脊梯田如镜般蓄水，美不胜收。不过，这段时间经常下雨，虽然能看到烟雨桂林的美景，但也可能遇到黄色的漓江水，运气成分较大。

秋季（9-11月）：秋高气爽，是摄影的好时机，漓江的水色也会更清澈。此时降雨少，气候宜人，江水水量适中，适合泛舟漓江。此外，秋季还是体验当地民俗活动的好时机，如壮族的“三月三”和苗族的“苗年”等传统节日。

夏季（6-8月）虽然也是旅游旺季，但由于天气炎热且多雨，可能会有不适感。冬季（12-2月）虽然有雾凇景观，但气温较低，且降雨较少，不太适合旅游。

综上所述，春季和秋季是去桂林旅游的最佳时期，这两个季节的气候宜人，景色优美，适合各种户外活动。如果希望避开人群和享受舒适的天气，春季和秋季是理想的选择。