签订旅游合同的主要原因和重要性包括：

法律要求：

根据《旅游法》的规定，旅行社组织游客参加包价旅游时，必须和游客签订书面的包价旅游合同。这是法律的强制性要求，有助于规范旅游市场秩序，保护消费者权益。

保障合法权益：

旅游合同能够明确旅游者和旅行社之间的权利和义务，包括行程安排、交通方式、住宿标准、餐饮安排、景点门票等详细内容。这有助于在旅行过程中保障旅游者的合法权益，减少因信息不对称或口头承诺不明确而引发的纠纷。

减少纠纷：

书面合同可以作为解决旅游纠纷的重要依据。在出现争议时，旅游者可以依据合同条款进行维权，避免因口头承诺与实际服务不符而导致的法律纠纷。

明确责任：

合同明确规定了双方的责任和义务，包括违约责任。一旦旅行社未能按照合同约定提供服务，旅游者可以依据合同条款要求旅行社承担相应的违约责任，维护自身权益。

增加透明度：

旅游合同通常由旅游主管部门统一印制，合同中详细标注了旅游过程中的各个细节和要素，如交通、住宿、餐饮、景点等。这增加了旅游过程的透明度，让旅游者更加清楚自己的行程安排和服务标准。

法律保障：

根据《合同法》，合同是双方当事人之间的法律约定，具有法律效力。在旅游消费中，合同不仅是服务规范的保障，更是游客权益的最后防线。签订书面旅游合同可以确保游客在合法权益受到侵犯时，能够依据合同条款进行维权。

综上所述，签订旅游合同不仅是法律的要求，也是保障旅游者和旅行社双方合法权益的重要措施。通过签订合同，双方可以明确各自的权利和义务，减少纠纷，并在出现问题时能够依据合同条款进行维权。因此，建议旅游者在报名参加旅游时，务必与旅行社签订书面的旅游合同。