乌克兰的最佳旅游时间为 春季和秋季。具体来说：

春季（4月底到6月初）：

此时气候温和，适合去乌克兰各地旅行。此外，5月的最后一个周末是乌克兰的基辅日，会有焰火、民间艺术节和选美比赛等庆祝活动，非常热闹。

秋季（9月到11月）：

秋天气候宜人，游客相对较少，适合欣赏自然风光和进行户外活动。特别是在Crimea山区、黑海和Carpathians山区，秋季的景色尤为迷人。

夏季（7-8月）也是乌克兰的旅游旺季，适合进行各种户外运动，但游客较多。冬季（12-1月）虽然寒冷，但Carpathian山区是很好的滑雪旅游胜地。

综合考虑，春季和秋季是乌克兰旅游的最佳季节，既能避开炎热的夏季和寒冷的冬季，又能欣赏到乌克兰美丽的自然风光和丰富的文化活动。