桂林旅游时，有几道特色美食是绝对不能错过的：

桂林米粉：

以其独特的口感和丰富的配料而闻名，爽滑的米粉配上特制的卤水，再加上炸黄豆、叉烧、葱花等，味道令人回味无穷。

阳朔啤酒鱼：

鱼肉鲜嫩，啤酒的麦香融入其中，去除了鱼的腥味，同时增添了独特的风味。

荔浦芋扣肉：

荔浦芋质地松软，与香糯的五花肉搭配，入口即化，肥而不腻。

田螺酿：

将田螺肉与猪肉等馅料混合，再塞回田螺壳中烹饪，味道鲜美，别具一番风味。

全州醋血鸭：

这道菜以新鲜鸭血加入酸醋制作而成，鸭肉鲜嫩细腻，酸辣可口，是桂林的传统名菜。

桂林荷叶鸭：

选用肥嫩的鸭子为主料，用荷叶包裹馅料后蒸制而成，鸭肉鲜嫩无比，还带着荷叶的清香。

两江牛佬牛八宝：

牛百叶、牛肚、牛肝、牛肉等全系列八样“牛宝”熬煮熟烂，口味香辣可口，是牛肉爱好者的福音。

岚方螺蛳粉：

汤底够味，配料给得超级足，卤水特别香，是体验地道桂林螺蛳粉的绝佳选择。

金奖啤酒鱼：

农家菜的特色，啤酒鱼新鲜现做，鱼肉鲜嫩无腥味，啤酒的香气完美融入。

酸辣禾花鱼：

禾花鱼从鱼苗起就放入稻田里养殖，鱼肉细腻软嫩，还带着禾花的香味，吃起来鲜香酸爽。

这些美食不仅代表了桂林的地方特色，也能让你更深入地体验当地的风土人情。建议你可以根据自己的口味和时间安排，选择其中几道品尝。