出境旅游，指的是公民离开自己的国家或地区，前往其他国家或地区进行旅游活动。这包括出国旅游、赴香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区的旅游。随着人们生活水平的提高，出境旅游已经成为一种流行趋势，不仅丰富了人们的休闲生活，也促进了旅游目的地国家的经济发展。

出境旅游可以根据不同的标准进行分类，例如根据旅游费用来源不同，可以分为公费旅游、自费旅游和其他形式的旅游；根据旅游目的地不同，可以分为边境游、港澳游和出国游等。此外，出境旅游涉及的法律关系较为复杂，需要遵守不同国家的法律制度和国际法律规范。

在实际操作中，出境旅游通常需要办理相关的出境证件，如护照，并根据目的地国家的具体要求办理签证等手续。出境旅游的内容可以细分到各个具体的目的地，如欧洲旅游、澳洲旅游、美洲旅游、中东非洲旅游等。