在贵州旅游时，有几道美食是绝对不能错过的：

酸汤鱼：

酸汤鱼是贵州的标志性美食，以其独特的酸汤为基础，通常使用番茄和辣椒发酵而成。鱼肉鲜嫩，吸收汤汁的精华，入口即化，搭配各种特色蘸料，风味独特。

花溪牛肉粉：

花溪牛肉粉是贵州人早餐的首选，以爽滑劲道的米粉和炖煮得酥烂入味的牛肉著称。米粉上撒有葱花、香菜等调料，香气扑鼻，鲜美的味道让人难以抗拒。

丝娃娃：

丝娃娃是贵州的一道特色小吃，也称为“素春卷”。各种切成丝状的蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、海带丝等整齐地摆放在盘子里，吃时用薄饼皮包裹蔬菜，浇上特制的酸汤蘸水，口感丰富，清爽可口。

青岩猪脚：

青岩古镇的猪脚闻名遐迩，卤制得软糯入味，色泽红亮，表皮Q弹有嚼劲，内里肉质鲜嫩多汁。搭配特制的蘸料，酸辣解腻，让人一口接一口。

水城烙锅：

水城烙锅是贵州的特色美食之一，类似于铁板烧。一口特制的平底锅，放上各种食材如洋芋、豆腐、肉类、海鲜等，边烙边吃。食材在锅里滋滋作响，散发出诱人的香气，烙好的食物蘸上辣椒面、五香面等调料，味道超级棒。

遵义羊肉粉：

遵义羊肉粉也是贵州的经典美食。用鲜美的羊肉汤煮出的米粉，羊肉鲜嫩，汤鲜味浓。米粉吸饱了羊肉汤的醇厚味道，入口爽滑细腻，再加上一些葱花、香菜、酸菜等调料，增添了更多的风味。

恋爱豆腐果：

恋爱豆腐果是贵阳的传统小吃。豆腐切成小块，放在铁板上煎烤至两面金黄，鼓起像小枕头一样。然后在豆腐上划开一个口子，放入特制的辣椒水、折耳根等调料，吃起来外酥里嫩，香辣可口。

雷家豆腐圆子：

雷家豆腐圆子是贵阳的特色美食之一。

肠旺面：

肠旺面是贵州省特色的传统面食。它以独特的烹饪方法和丰富的配料而闻名。面条筋道有嚼劲，配上酱香味浓郁的肠旺（猪肠和猪腊肠）以及各种香料和辣椒，组合出独特的口味。

糯米饭：

贵州糯米饭是贵州地区最受欢迎的主食之一。它选用优质的糯米，经过特殊的加工和蒸煮而成。糯米饭粒饱满，口感软糯，散发着浓郁的香气。贵州人常常将糯米饭作为正餐的主食，搭配各种菜肴一同享用。

这些美食不仅代表了贵州的饮食文化，也体现了当地人的热情好客。在贵州旅游时，不妨亲自品尝这些地道的美味，感受贵州独特的美食魅力。