江西的最佳旅游时间为 春季和秋季。具体来说：

春季（3月至5月）：

万物复苏，花开满园，是赏花踏青的最佳时节。江西各地樱花、桃花、李花等纷纷盛开，构成美丽的春季画卷。此外，春季也是婺源县观晒秋的好时节，满山的金黄色油菜花成为一大看点。

秋季（9月至11月）：

秋高气爽，是赏红叶和品尝美食的最佳时节。江西的井冈山、三清山等景点在这个季节将迎来最美的时刻，气温适中，非常推荐旅游。

夏季（6月至8月）：

虽然气温较高，但江西是许多人的避暑胜地。庐山、井冈山、婺源等地凉爽宜人，适合避暑和进行各种户外活动，如登山、漂流、露营等。

冬季（12月至次年2月）：

气温较低，但很少下雪。冬季可以去庐山看雪，山顶会有厚厚的雪花，同时庐山的温泉也是冬季旅游的一大推荐。

综合来看，春季和秋季是江西旅游的最佳季节，这两个季节气候宜人，景色尤为迷人。夏季也可以作为避暑胜地，而冬季则适合喜欢雪景和温泉的游客。