自考旅游管理专业的考试科目包括以下几类：

必考科目

马克思主义基本原理概论

旅游会计学

国际旅游管理实习（实践）

旅游经济学

旅游心理学

旅游地理学

中国旅游文学作品选

旅游饭店设备管理

旅游文化

旅游资源开发与环境保护

毕业论文（实践）

选考科目

英语（二）

旅行社经营与管理

美食与菜系

礼仪学

加考科目（视具体情况而定）：

国际旅游饭店管理

国际旅游学

导游业务

旅游基础知识

旅游电子商务

旅游政策与法规

福建省主要景点讲解

旅游目的地国家概括

旅游新媒体经营管理

旅游网页设计与制作

主题旅游产品设计与营销

景点服务技巧

旅游接待礼仪

此外，部分高校还提供以下专业方向课程：

高铁乘务

国际邮轮乘务

建议在报考前，详细咨询报考院校或当地自考办，以获取最准确的科目设置信息，因为不同地区和院校可能会有不同的科目要求和替换规则。