公司组织员工外出旅游的费用应计入 管理费用-职工福利费科目。这是因为员工旅游与生产经营活动无直接关联，属于非货币性福利，因此相关费用不能在税前抵扣，并可能需要在年度汇算清缴时调增应纳税所得额。

具体会计分录如下：

1. 计提职工福利费时：

借：管理费用——福利费

贷：应付职工薪酬——职工福利费

2. 支付旅游费用时：

借：应付职工薪酬——职工福利费

贷：银行存款

此外，如果单位有工会组织，提取了工会经费，也可以从工会经费中列支旅游费用。

建议在实际会计处理中，根据具体情况和会计准则，准确归类和记录职工旅游费用，以确保财务报表的准确性和合规性。