陕西的美食丰富多样，以下是一些著名的陕西特色美食：

肉夹馍：

肉夹馍是陕西的传统美食之一，以其独特的口感和美味而闻名。肉夹馍选用烤制的馍夹上炖煮的肉夹，再加上特制的调料，味道香醇，是陕西人喜爱的美食之一。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍选用炖煮的羊肉，再配以烤制的馍和特制的汤汁，口感鲜美，是陕西人喜爱的美食之一。

凉皮：

凉皮是陕西的特色小吃之一，以其清爽可口而著称。凉皮选用面粉制成的宽面条，再配以各种蔬菜、豆腐等食材，再加上特制的凉皮酱，口感爽口，是陕西人喜爱的小吃之一。

油泼面：

油泼面是陕西的特色美食之一，口感鲜美，让人回味无穷。手工面条煮熟捞出，加入葱花、蒜末、辣椒粉、盐等调料，再浇上烧热的食用油，瞬间激发香味。

陕西臊子面：

陕西臊子面也是陕西的特色美食之一，口感鲜美，让人回味无穷。面条细长劲道，臊子是关键，将猪肉切成丁，加入臊子醋、辣椒面等调料炒制，色泽红亮，香味浓郁，酸辣可口。

裤带面：

裤带面，顾名思义，面条的形状就像裤带一样，是陕西的一道特色美食。无论汤面还是拌面，裤带面的吃法都非常不错，能满足不同人群的需求。

油糕：

油糕是陕西的一道特色美食，尤其是在关中一带，更是受到了当地老百姓的追捧。制作油糕时，需要准备好面粉、红糖等食材，将面粉团成一个个圆形的丸子，之后用手压平，油炸等上色就可以将它捞出，外观十分诱人，吃到口中更是软糯香甜。

搅团：

搅团在陕西也是一道当地人非常喜爱的美食，也叫“水围城”。制作搅团时，需要的食材是玉米面。

秦镇米皮：

秦镇米皮以大米粉为原料，制作出的凉皮色泽白亮，口感筋道。配上辣椒油、醋、蒜水、盐、味精等调料，再撒上豆芽、黄瓜丝等配菜，搅拌均匀后，口感筋道、清爽与酸辣完美结合。

岐山臊子面：

面条细长劲道，臊子是关键，将猪肉切成丁，加入臊子醋、辣椒面等调料炒制，色泽红亮，香味浓郁，酸辣可口。汤底以鸡汤为基础，加入臊子、木耳、鸡蛋皮、胡萝卜丁等食材，汤味丰富。

荞面饸饹：

以荞面为主要原料，制成的饸饹面条色泽黑亮，口感筋道。可搭配羊肉臊子、土豆臊子等，再加上葱花、香菜、辣椒油、醋等调料，既美味又健康。

安康蒸面：

安康蒸面，又称紫阳蒸，是陕西省紫阳县汉王镇的闻名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。

麻汤饭：

陕北榆林市子洲县一带的风味小吃，曩昔陕北人的食用油都是自家的麻子克己提炼出，留有油渣在锅底，勤俭的陕北人便在其中加以各类食用调料和腌制的酸白菜，熬成粥，和由高粱、钱钱、小米、豇豆等杂粮熬制的稀饭混在一块再煮十到十五分钟便成陕北人至爱的麻汤饭。

冰峰汽水：

冰峰汽水是西安本土的汽水品牌，其特点是有一种独特的酸甜味，口感清爽解渴。冰峰汽水的制作过程比较简单，将果汁和糖浆混合在一起，加入适量的碳酸水即可。

酸汤水饺：

酸汤水饺是陕西非常有名的小吃之一，其特点是酸辣可口，皮薄馅嫩。酸汤水饺的制作过程比较简单，将饺子煮熟后放入碗中，然后加入适量的酸汤和调料即可。

这些美食各具特色，无论是面食还是小吃