潮州旅游有以下特产：

潮州肠粉：

一种具有独特口味的汉族特色小吃，主要原料包括面粉皮、蛋、猪肉碎、萝卜丁、香菇丝、白菜片或豆芽等，并浇上芝麻浆和卤汤。

鼠曲粿：

潮州的传统小食，用天然鼠曲草制成，颜色深绿，柔软香甜，是潮汕小吃中历史最悠久、最具代表性的一种。

潮州大鱼丸：

潮州经典美食，色泽如瓷，口感脆而不腻，常在宴席中出现。

凤凰单丛茶：

产自广东省潮州市，属于乌龙茶类，有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，是潮州茶文化的瑰宝。

潮绣：

潮州的主要传统工艺美术品，属于广东刺绣，以其技艺精巧、轻盈淡雅闻名。

潮州牛肉丸：

潮州经典美食，以其色如瓷、脆而不腻著称。

潮汕橄榄菜：

潮汕地区的风味小菜，用新鲜橄榄与芥菜制作，口感丰富，味道醇厚。

潮州陶瓷：

潮州陶瓷以其瓷质纯净细腻、工艺精细、造型大方而闻名。

岭头单丛茶：

产自潮州，是乌龙茶的一种，具有独特的香气和口感。

潮州柑：

潮汕地区的著名水果，甜美多汁，富含多种维生素和矿物质。

九制陈皮：

以优质柑橘皮为原料，经过多道工序制成的凉果类食品。

龙湖酥糖：

潮州的传统糖果，以香甜著称。

潮香包：

潮州的传统手工艺品，具有独特的香味。

石古坪乌龙茶：

产自潮州市潮安县凤凰镇石古坪，香气清高浓郁，滋味鲜醇爽口。

浮山柿饼：

潮州的传统特产，以个大、味甜著称。

简盛贡菜：

以优质芥菜为原料，经过潮汕经典工艺制作的酱菜。

鸭屎香春茶：

高档的凤凰单丛茶，产自潮州凤凰地区。

潮汕芝麻糖：

手工制作的茶点小吃，香甜可口。

海山紫菜：

产自饶平县海山镇，富含多种营养成分，具有多种健康功效。

这些特产不仅代表了潮州独特的饮食文化，也是游客在潮州旅游时不可错过的美食和纪念品。