柬埔寨的美食丰富多样，融合了多种文化的影响，包括泰国、越南和中国等。以下是一些必尝的柬埔寨美食：

阿莫克鱼 （Fish Amok）

阿莫克鱼是柬埔寨最著名的菜肴之一，通常用去骨的淡水鱼搭配椰奶、鸡蛋和鱼露烹制，再加入高棉咖喱酱（Kroeung）和各种香料。这道菜常常在香蕉叶上蒸煮，以保留原料的鲜美口感。

高棉红咖喱 （Khmer Red Curry）

高棉红咖喱比泰国咖喱更温和，辣度较低，使用椰汁作为底料，配以牛肉、鸡肉或鱼肉、茄子、绿豆等食材。通常搭配面包一起食用。

柬埔寨粿条 （Num Banh Chok）

柬埔寨粿条是一种细米粉，通常淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时搭配咖喱鸡。食客可以自由添加各种绿色蔬菜进行搭配。

猪肉饭 （Bai Sach Chrouk）

猪肉饭是柬埔寨非常受欢迎的一道早餐，将切成薄片的猪肉在炭火上慢慢烘烤，搭配米饭、黄瓜和腌菜一起食用。

仙草冻 （Bia Haeng）

仙草冻是一种使用海藻提取物明胶制作的果冻状甜品，味道甜美，价格低廉，是柬埔寨非常受欢迎的一种甜品。

柬式春卷 （Fresh Spring Roll / Deep Fried Spring Roll）

柬式春卷类似于卷煎饼，有新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料食用，也有炸春卷的形式，各家的馅料和蘸料都不一样，味道丰富。

米粉 （Banh Mi）

柬埔寨的米粉与中国云南的过桥米线有相似之处，但也有自己的特色，口感有嚼劲，是当地非常受欢迎的食物。

三宝汤 （Fish Sour Soup）

这道菜在柬埔寨很多家庭都很受欢迎，成分包括鱼、大蒜、柠檬草、芹菜、罗望子汁、豆芽、菠萝和加糖、鱼露和盐的调味料。许多人会在上菜前在上面放一些新鲜的绿色香草和辣椒。

炒香茅牛肉 （Gai Pad Kra Pao）

这道受欢迎的柬埔寨炒菜将牛肉放入热油中炒至变软，再加入红辣椒、洋葱等蔬菜，以及Kroeung（高棉咖喱酱）。

柬埔寨香肠 （Twa）

柬埔寨香肠是当地的特色小吃之一。

这些美食不仅反映了柬埔寨丰富的文化和历史，也体现了其独特的风味。在柬埔寨旅行时，一定不要错过这些地道的美味。