在旅游小吃中，以下几种小吃具有较好的盈利前景：

棉花糖：

棉花糖虽然成本较低，但因其独特的口感和多样的造型，能以较高的价格出售，尤其是那些采用多种颜色和花型的棉花糖。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼尤其是鱿鱼须，虽然成本不高，但通过烤制和刷上特制酱料，能以十几元的价格出售，利润空间较大。

长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐在景区中较为常见，虽然闻起来臭，但吃起来香，且成本较低，能以较高的价格出售，是一个具有特色的暴利小吃。

烤面筋：

烤面筋是小吃街的标配，具有独特的孜然香味和香辣可口的辣椒蘸料，深受消费者喜爱，且成本较低，利润空间大。

红柳肉串：

红柳烤肉串因独特的肉串口感和香味，能以较高的价格出售，尤其是在景区等旅游胜地。

花蛤粉丝：

花蛤粉丝因其独特的做法和鲜美的口感，近年来在小吃街中广受欢迎，且成本较低，利润空间大。

酸辣粉：

酸辣粉因其麻辣鲜香的口感，受到广泛喜爱，尤其是在景区等地方，具有较好的市场前景。

带馅千层饼：

带馅千层饼作为一种新的品类，具有方便携带、容易饱腹的特点，适合旅途中的人们，且盈利点更多。

台湾大鸡排：

鸡肉味道好，受众广泛，鸡排作为鸡肉制品具备这两个特点，对于旅途中的人们是可口美味，且可以通过流动车经营，适合景区创业扩大客流量。

烤肠：

烤肠制作简单，进价低，卖出去的利润能有好几倍，适合夜市摆摊经营。

煎饼果子：

煎饼果子制作简单、成本低廉且受众广泛，是传统的早餐小吃，具有高利润。

钵钵鸡：

钵钵鸡是四川特色小吃，食材成本不高，利润空间大。

章鱼小丸子：

章鱼小丸子起源于日本，现在国内夜市也随处可见，小巧美味，受欢迎。

凉皮：

凉皮是一种简便快捷的食品，适合在景区等地方出售，成本较低，利润空间大。

肉夹馍：

肉夹馍作为传统的中国小吃，具有独特的风味，适合在景区等地方出售。

米线：

米线也是一种简便快捷的食品，适合在景区等地方出售，成本较低，利润空间大。

炸鸡：

炸鸡制作简单，进价低，卖出去的利润能有好几倍，适合夜市摆摊经营。

煎饼果子：

煎饼果子作为一种传统的早餐小吃，具有悠久历史和丰富口味，制作简单、成本低廉且受众广泛，因此销售量大，利润也非常丰厚。

这些小吃不仅美味可口，而且成本较低，能够在旅游景区等地方以较高的价格出售，具有较好的盈利前景。建议根据当地的饮食文化和市场需求，选择适合的小吃项目进行经营。