山西的最佳旅游时间为 春秋两季，具体来说：

春季（4月至5月）：

气候温和，万物复苏，山花烂漫，是观赏自然美景的最佳时节。此时，山西的野外风景开始变得绚丽多彩，万物复苏，山花烂漫，整个山西省就像一幅色彩斑斓的画卷。荷叶坪草原和马仑草原也会呈现出生机勃勃的景象，是户外徒步和摄影的好时机。

秋季（9月至10月）：

气候宜人，落叶金黄，秋高气爽，适合体验传统农家收获季节。此时的山西省不仅有金黄的落叶，还有秋高气爽的天气，更可以体验到传统农家的收获季节。平遥古城也在这个季节展现了其独特的魅力，让人感受到中国古代文化的独特韵味。

因此，春秋两季是去山西旅游的最佳时期，具体选择哪个季节还需根据个人喜好和实际情况来决定。