在厦门旅游时，有几碗面是不可错过的当地美食：

沙茶面

简介：沙茶面是厦门最具代表性的面食，以其浓郁的沙茶酱和鲜美的海鲜汤底闻名。

推荐理由：沙茶酱由花生、虾米、肉桂等多种香料炒制而成，独特的香味让人回味无穷。面条细滑，搭配上肉丝、虾仁、豆芽等配料，每一口都能尝到那独特的沙茶香，仿佛在舌尖跳动的是一首闽南小调。

扁食面（又称扁肉面）

简介：扁食面，又称扁肉面，是厦门人早餐的常见选择。扁肉是由猪肉剁成细腻的肉馅，包裹在薄薄的皮中，煮熟后搭配清汤或浓郁的红烧汤底，再撒上葱花。

推荐理由：这道看似简单却饱含心意的面条，让你在忙碌的一天开始时也能感受到家的温暖。

海蛎煎面线

简介：海蛎煎面线是另一种深受当地人喜爱的海鲜面。面线细滑Q弹，配上新鲜的海蛎、韭菜和鸡蛋，煎至金黄，满口都是大海的味道。

推荐理由：这道面的独特之处在于它的酱料，咸鲜适中，与海蛎的鲜美相得益彰，是厦门早餐的常见选择，也是游客体验当地生活的好去处。

鱼丸拌面

简介：鱼丸拌面源自福建沿海地区，厦门的鱼丸制作工艺独步天下。选用新鲜鱼肉，手工制作成一个个圆润饱满的鱼丸，搭配上爽滑的面条，淋上秘制酱汁。

推荐理由：每一口都是海洋的鲜美和面的筋道交织的完美体验。

面线糊

简介：面线糊以细嫩的面线为主料，搭配花生碎、豆芽、葱花等，汤底醇厚而不腻，简单却透出厦门的日常烟火气。

推荐理由：如果你喜欢清淡一些的口味，那么面线糊一定不能错过。

这些面条不仅味道鲜美，还能让你更深入地感受厦门的市井烟火气和当地文化。建议你可以根据个人口味选择尝试这些具有厦门特色的面食。