柳州的特产丰富多样，以下是一些著名的特产：

螺蛳粉：

这是柳州最具代表性的特产，以酸笋、木耳、花生、油炸豆皮等为配料，搭配劲道的米粉和浓郁的螺蛳汤，形成了柳州独有的风味。

牛腊巴：

用柳州太平镇土生土长的优质黄牛肉，加上纯天然的香料等辅料，经过土灶明炉烧烤，再经过纯茶油酥炸而成，吃起来比较辣且很有嚼劲。

铜瓢粑：

形如八角和圆形，以铜瓢盛米浆，拌入盐和各种时令蔬菜如萝卜丝、南瓜丝等，再放入油锅炸至金黄，香酥松软。

沙田柚：

广西柳州的沙田柚是传统名优特色水果，素有“果中珍品”、“天然罐头”之美誉，外形如梨或葫芦，果皮橙黄色，果肉晶莹剔透，酸甜可口。

鼓楼重阳酒：

这是广西著名土特产，在广西三江县具有悠久的历史和民族特色，选用三江桐乡独特气候条件下盛产的上等香糯甜酒曲与得天独厚的清纯山泉水，经精心酿造而成。

融水香鸭：

柳州融水苗族自治县的特产，肉质细嫩，肉味鲜香，无腥膻味，无论是白切、烤鸭还是啤酒鸭等做法，都能让你品尝到它的美味。

三江茶：

三江侗族自治县是茶叶的重要产地，三江茶种类丰富，有绿茶、红茶、白茶等，品质优良，茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。

鹿寨蜜橙：

果实呈椭圆形，果面光滑，皮薄肉厚，汁多味甜，口感清甜爽口，风味独特，富含多种维生素和矿物质。

柳江莲藕：

以其鲜嫩、清甜、多汁而闻名，藕节肥大，藕肉洁白细腻，口感脆甜，可生食、凉拌、煲汤、炒菜等。

融安金桔：

因其优良的品质和独特的风味而备受推崇，金桔富含维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“长寿果”。

这些特产不仅代表了柳州的独特风味，也是游客喜爱的伴手礼选择。