在旅游城市开设餐厅店时，可以考虑以下几种类型：

特色餐饮

提供当地特色美食，如西安的羊肉泡馍、凉皮等。

通过提供地道佳肴，吸引游客品尝并增加餐厅的知名度。

旅游纪念品销售

销售手工艺品、地方特色商品等，满足游客的纪念需求。

这种店铺可以与餐饮店结合，形成互补，吸引更多游客。

高品质餐厅

如柒味·蔓灼主厨餐厅，主打精致浙菜，采用高品质新鲜食材，菜品精致典雅。

这类餐厅通常定位较高，适合商务宴请和高端游客。

本地连锁餐厅

选择本地连锁餐厅作为外出第一餐，既保证合理价位下的平均水准，又能体验当地特色。

例如，南昌的味福记、泉州的斯丹姜母鸭等，这些餐厅在当地有一定知名度和口碑。

特色小吃店

开在景区附近，提供各种地方小吃，满足游客的即时需求。

这种店铺投资小，回报快，适合初次创业者。

主题餐厅

结合当地文化或旅游主题，打造独特的用餐环境。

例如，结合当地历史文化的主题餐厅，能够吸引对文化感兴趣的游客。

便捷快餐店

提供快速、便捷的餐饮服务，满足游客的临时用餐需求。

这类餐厅适合在景区附近或商业区开设，方便游客快速用餐。

建议

市场调研：在开店前进行充分的市场调研，了解当地消费习惯和游客需求，确保餐厅定位准确。

选址：选择人流量较大的地方，如商业街、购物中心、大学附近或社区周边，确保交通便利性和停车条件。

菜品创新：结合当地特产特色，不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手，创造美食的独特性。

服务质量：培训员工提供热情周到的服务，提高服务意识和技能，增加回头客的概率。

营销推广：利用社交媒体、团购平台、线上广告等方式宣传店铺，吸引更多顾客。

通过以上建议，可以更好地在旅游城市中开设一家成功的餐厅店。