乐山市旅游学校的期末考试通常包括以下内容：

专业技能抽考

根据期初下发的《关于下达教学目标责任书的通知》，学校会分专业对学生进行技能抽考。抽考科目可能包括幼儿教育相关的舞蹈、钢琴、幼儿口语、幼儿手工、绘画等，以及旅游专业的发动机、汽车检测与维护、汽车喷涂、插花艺术、调酒、礼仪等。

基本技能考核

对于学前教育专业的学生，可能会进行“舞蹈”“琴法”“声乐”“讲故事”“简笔画”五项基本技能的考核。

综合素质测试

期末考试不仅是对学生本学期学业成果的一次大盘点，更是对每个人综合素质的一次挑战，包括自信心、意志力、诚信度等方面的考验。

考风考纪宣传和动员

在期末考试前，教务处会召开考前工作会议，明确监考教师的职责，并对学生进行考风考纪宣传和动员。

建议：

具体的考试内容和安排可能会因年份和专业而有所不同，建议直接咨询乐山市旅游学校教务处或相关专业的负责人，以获取最准确的信息。