在桂林旅游期间，有几道美食是绝对不能错过的：

啤酒鱼

推荐理由：桂林啤酒鱼是当地特色农家菜的代表，新鲜的江鱼配上秘制的啤酒汤底，鱼肉鲜嫩无腥味，连汤都想喝完。

推荐店铺：阿甘酒家、当地知名餐馆。

米粉

推荐理由：桂林米粉以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，搭配浓郁的汤汁和酸豆角、黄豆芽、辣椒油等配料，每一口都是对味觉的极致享受。

推荐店铺：日头火或明桂米粉店。

螺蛳粉

推荐理由：岚方螺蛳粉是本地人都懂的地道螺蛳粉，汤底熬制12小时以上，香味十足又不会太重，连挑剔的广西人都说正宗。

烧鹅

推荐理由：椿记烧鹅一进店就能闻到诱人的烧鹅香，皮酥肉嫩，连骨头都想啃干净，配上特制的酱料，味道非常香。

牛八宝

推荐理由：两江牛佬牛八宝一锅八种牛杂，每一种都是满满的惊喜，汤底更是秘制的精华。

竹筒饭

推荐理由：在阳朔，竹筒饭是当地的特色美食，将米饭和各种食材放入竹筒中烤制，口感独特，香气扑鼻。

田螺酿

推荐理由：手工田螺酿将田螺与各种馅料相结合，经过精心烹制，口感独特，是桂林的传统小吃。

荔浦芋扣肉

推荐理由：荔浦芋扣肉以荔浦芋头和五花猪肉为原材料，经过煮、炸、蒸等多重工序精心制成，口感酥香味美，油而不腻。

恭城油茶

推荐理由：恭城油茶以老叶红茶为主要原料，配上生姜、大蒜头和花生、食盐和水等食材精心熬制而成，醇厚少涩，带有浓郁的茶香和姜蒜的辛辣味。

螺丝鸭脚煲

推荐理由：螺丝鸭脚煲以螺丝和鸭脚为主要原料，经过炖煮而成，汤汁浓郁，口感鲜美。

这些美食不仅代表了桂林的地方特色，也能让你在品尝的过程中感受到当地的风土人情。建议你可以根据自己的口味和时间安排，选择其中几道代表性的美食进行品尝。