在吐鲁番旅游，有几道美食是绝对不能错过的：

烤羊肉串：

这是吐鲁番的招牌美食，选用当地新鲜的羊肉，配以独特的香料和调味料，烤制而成，口感香嫩多汁。在吐鲁番，无论是大街小巷还是夜市，都能闻到浓郁的烤肉香味。

手抓饭：

以当地优质的大米为主料，配以新鲜的蔬菜和肉类（通常是羊肉），经过特殊的烹饪方式制成，口感香醇，风味独特。手抓饭既有羊肉的鲜美，又有胡萝卜的清甜，是新疆地区的一道经典美食。

馕：

这是新疆维吾尔族大众化的主食，也是吐鲁番的特色美食小吃。馕有各种各样的形状和风味，从薄脆的干馕到松软厚重的发酵馕，再到牛肉馕和蔬菜馕，应有尽有。

烤全羊：

作为新疆美食的代表之一，烤全羊是用羯羊或周岁以内的肥羊羔作为主要原料，经过精心的腌制和烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

大盘鸡：

鸡肉切成大块，与土豆和青椒一起炖煮，汤汁浓郁，用来拌面更是一绝。大盘鸡结合了鸡肉的鲜嫩、土豆的绵软和青椒的清香，是下饭的绝佳选择。

烤馕坑肉：

把肉挂在馕坑壁上烤制，高温让肉迅速锁住水分，烤出来的肉外焦里嫩，肉汁丰富，香气四溢。

葡萄干：

吐鲁番是中国葡萄的主要产区之一，葡萄干则是当地的特色干果。这里的葡萄干色泽金黄，甜度适中，风味独特，是一种美味又营养的零食。

卡瓦斯：

这是新疆的“土制啤酒”，也被称为“啤窝子”，以大麦、玉米等谷物为原料发酵而成，口感好、营养丰富，适宜饮用。

新疆凉面：

也被称为拉条子，用上好面粉和面拉制而成，圆条状细长圆润，非常好吃。

回族粉汤 和 新疆曲曲：

这些也是吐鲁番的特色小吃，具有独特的风味，值得一试。

这些美食不仅反映了吐鲁番丰富的饮食文化，也是当地人和游客的最爱。在吐鲁番旅游时，不妨尝试这些地道的美食，体验一下新疆的独特风味。