在旅游城市开展业务时，可以考虑以下几个领域：

餐饮业

特色餐饮：提供当地特色美食或适合游客口味的小吃，如海鲜烧烤、沙茶面、海蛎煎等。

美食街/夜市：打造集各地小吃于一体的美食街或夜市，让游客在品尝美食的同时感受浓厚的市井生活气息。

住宿服务

民宿：改造当地民居，提供干净舒适的住宿环境，让游客体验当地生活。

小型酒店：在热门旅游区域提供舒适且有特色的民宿或小型酒店，满足不同预算和需求的游客。

旅游纪念品店

纪念品销售：销售富有地域特色的纪念品、手工艺品等，满足游客的购物需求。

交通服务

包车旅游：提供专业的包车服务，带领游客游览景点，增加游客的旅行体验。

交通工具租赁：提供自行车、电动车或汽车租赁服务，方便游客出行。

文化活动

文化体验馆：开设茶艺、闽南功夫茶馆，或者民俗文化体验馆，让游客深入了解当地的历史文化。

特色活动：组织游客参与当地的民俗活动、传统文化体验等，丰富游客的旅行生活。

休闲娱乐

咖啡馆/茶室：开设咖啡馆、茶室等休闲场所，让游客在游览之余放松身心。

户外用品租赁

户外设备租赁：提供帐篷、烧烤设备等租赁服务，满足游客户外活动需求。

零售与便利店

便利店：开设便利店，提供日常生活用品、零食等，方便游客购买。

在选择业务时，建议考虑以下几点：

市场需求：了解当地游客的需求和偏好，选择有市场潜力的业务。

竞争情况：分析竞争对手的情况，寻找差异化的竞争优势。

地理位置：选择人流量大、交通便利的地段，有助于吸引更多游客。

服务质量：提供优质的服务，提升游客的旅行体验，增加口碑传播。

通过结合当地特色、市场需求和游客需求，可以大大提高在旅游城市开展业务的成功率。同时，保持对市场的敏锐洞察，不断更新和创新，才能在激烈的竞争中脱颖而出。