佳木斯的特产丰富多样，以下是一些主要的特产：

红小豆：

优质产品，全国享有盛誉。

珍珠米：

佳木斯的优质大米，深受欢迎。

油豆角：

当地常见的蔬菜品种。

白瓜籽：

特别是桦南白瓜籽，板大皮薄，仁厚味醇。

猴头：

一种珍贵的山珍。

木耳：

包括佳木斯木耳，物美价廉且营养丰富。

鲑鱼、鲟鱼、鳇鱼：

名贵鱼种，制作出各种美食如鲑鱼宴、熏大马哈鱼等。

鲟蝗鱼子酱：

由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成，营养丰富的特产。

鱼皮工艺画：

赫哲族独有的传统工艺品，画面和谐、色彩斑斓。

塔拉哈：

一种香而不腻的当地美食。

熏铜锣：

风凉后口感更加筋道。

朝鲜拌饭：

营养丰富的传统美食。

打糕和鱼籽三拼：

农家村落常见的招待客人的美味佳肴。

东北红松：

重要的森林资源，可用于制作家具、建筑材料和雕刻艺术品。

人参：

种植历史悠久，品质优良，具有很高的药用价值。

鹿茸：

具有补肾壮阳、益精血等功效的珍品。

桦川大米：

米粒饱满、晶莹半透明，营养丰富，米饭绵软松爽。

佳木斯大豆：

非转基因大豆，含有丰富的植物蛋白质，常用于制作豆制品等。

灯笼果：

一种水果，味道鲜美。

黄米切糕：

一种传统的甜点。

松江编结绣：

用亚麻或棉布做底布，制作出的工艺品层次清晰、花纹多样。

这些特产不仅代表了佳木斯的地域特色，也体现了当地丰富的自然资源和民族文化。游客在游览佳木斯时，可以购买这些特产作为纪念品或礼物。