去欧洲旅游需要办理以下手续和证件：

护照：

确保你的护照在旅行期间有效期在6个月以上，并且至少有一页空白签证页。

签证：

根据你的国籍和旅行目的，申请相应的签证。需要准备的材料包括签证申请表、护照及复印件、照片、旅行计划、财务证明、保险等。

机票预订：

提前预订往返机票，以确保有足够的座位，并关注航班的日期和时间安排。

住宿预订：

提前预订酒店或住宿，确保在旅行期间有合适的住处。

旅行保险：

购买一份不少于30万元保额的在欧洲旅行期间的意外和医疗保险。

财务证明：

准备财务证明，如银行存款证明、工资单等，以证明你有足够的资金支付旅行费用。

其他证件：

根据具体国家的签证要求，可能还需要提供其他材料，如身份证、户口本、结婚证、工作证明等。

了解当地文化和习俗：

在出发前，了解欧洲的文化和习俗，以避免不必要的麻烦。

参加旅游团：

如果自己办理签证和安排行程比较麻烦，可以考虑参加旅游团，旅游公司会协助你办理相关的手续和证件。

备份重要文件：

将护照、签证、机票、住宿预订确认等重要文件复印或拍照，以备不时之需。

建议在申请签证前，仔细研究目的国的签证要求和申请流程，并提前准备齐全所有必要的材料。如果有可能，提前几个月开始申请签证，以确保有足够的时间处理任何可能出现的问题。