旅游大学的课程涵盖了旅游业的各个方面，包括 专业基础课程、专业核心课程、专业方向课程、相关技能训练课程以及其他选修课程。以下是这些课程的详细分类：

专业基础课程

管理学基础

旅游概论

旅游政策与法规

旅游职业礼仪

旅游历史文化

中国旅游地理

客源地与目的地概况

旅游消费者行为

旅游心理学

旅游英语

专业核心课程

旅行社经营与管理

景区服务与管理

酒店经营与管理

旅游电子商务

旅游策划理论与实务

旅游新媒体营销

旅游服务质量管理

客户关系管理

旅游饭店管理

餐饮经营管理

旅游信息系统

旅游环境与保护

模拟导游教程

旅游客源国概况

旅游财务管理

旅游项目管理

微观经济学

宏观经济学

饭店管理原理

旅游开发学

旅游企业会计

旅游法学概论

旅游文化学

旅游资源开发与保护

旅游公共关系学

金融计量学

中国旅游史

旅游社会学

旅游职业礼仪

旅游电子商

专业方向课程 （部分高校设有）：

高铁乘务

国际邮轮乘务

相关技能训练课程

导游实务

酒店管理

旅行社运营

其他选修课程

生态旅游

旅游客源

地区概况

旅游市场营销

旅游服务技能

这些课程旨在培养学生具备旅游行业的运营管理、人力资源管理、财务管理、旅游资源开发与管理、旅游市场营销、旅游服务技能等多方面的知识和能力。具体课程设置可能因学校、地区及教育政策的不同而有所差异。