烟台是一个拥有丰富特产的旅游目的地，游客可以购买以下几种特产：

烟台苹果：

烟台以其苹果闻名，尤其是红富士苹果，以其色泽鲜艳、口感脆甜、汁多味美而著称。烟台苹果不仅在国内享有盛誉，也被列为国家地理标志保护产品。

张裕葡萄酒：

作为中国葡萄酒工业的发祥地，张裕葡萄酒以其悠久的历史和精湛的酿酒工艺而享誉全球。游客可以在这里购买到各种类型的葡萄酒，包括干红、干白、甜酒和起泡酒。

烟台大樱桃：

烟台大樱桃果实饱满，色泽鲜艳，口感甜美，是春果中的佳品。每年的五月到六月是烟台大樱桃的成熟季节，游客可以在此时品尝到最新鲜的大樱桃。

莱阳梨：

莱阳梨以其清香甜脆著称，是皇家贡品之一。其皮薄肉细，味道鲜美，可以制成梨汁、罐头、梨糕、梨干等食品。

蓬莱海参：

蓬莱海参是烟台的特产之一，以肉质厚实、口感鲜美而著称。海参营养丰富，是高级滋补品。

烟台海鲜干货：

作为一个海滨城市，烟台的海鲜干货如烤鱼片、鱿鱼丝、虾皮、干贝等也是美味又方便携带的选择。

龙口粉丝：

龙口粉丝以绿豆为原料，制作工艺独特，丝条匀细、纯净光亮，烹调时入水即软，久煮不碎，是家庭烹饪的好帮手。

烟台绿茶：

烟台绿茶是中国国家地理标志保护产品，以其独特的“墨玉绿、小米汤、豆子香”品质赢得了消费者的喜爱。

莱州玉雕、烟台绒绣、莱州草编：

这些是烟台的工艺品特产，具有地方特色。

烟台大花生、莱阳五龙鹅、莱阳芋头：

这些是烟台的著名农产品特产。

烟台焖子：

这是烟台著名的传统小吃，由地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块煎制而成，口感糯软，外面裹着一层焦黄的锅巴。

鲅鱼饺子：

以鲅鱼为馅的饺子，是山东人喜爱的传统美食。

这些特产不仅代表了烟台的地方特色，也是游客在旅行中值得购买的纪念品。在烟台旅游时，可以根据自己的口味和需求选择合适的特产进行购买。