在日本旅游时，有几道菜是绝对不能错过的：

寿司：

寿司是日本最具代表性的美食之一，以醋饭为基础，搭配各种新鲜的海鲜、蔬菜和鱼子等配料。常见的寿司种类包括金枪鱼寿司、鲷鱼寿司、生虾寿司和海胆寿司等。

天妇罗：

天妇罗是用面糊炸制的海鲜和蔬菜，口感酥脆。常见的配料有鱼虾、南瓜和茄子等。

烧鸟：

烧鸟是鸡肉串烧，主要食材包括鸡胗、鸡肝、鸡皮和鸡肉丸等。烧鸟屋的氛围非常烟火气，是体验日本居酒屋文化的好去处。

拉面：

拉面在日本非常受欢迎，通常用猪骨熬制的高汤搭配小麦面条、猪肉、大葱和鸡蛋等配料。北海道的石狩锅和名古屋的鳗鱼饭都是拉面的经典吃法。

大阪烧：

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，主要食材包括面粉、鸡蛋和蔬菜，再加上柴鱼和海苔等配料。大阪烧价格实惠，味道美味。

鳗鱼饭：

鳗鱼饭通常是将烤鳗鱼放在米饭上，淋上特制的咸甜酱汁。名古屋的鳗鱼三吃是这种美食的代表。

寿喜烧：

寿喜烧是一种用酱油和糖调味的烤肉，通常搭配牛肉和蔬菜。寿喜烧在日本各地有不同的做法和配方。

铜锣烧：

铜锣烧是一种烤制面皮，内置红豆沙等夹心的甜点，是日本的传统糕点，深受各年龄层喜爱。

章鱼小丸子：

章鱼小丸子起源于大阪，外皮焦脆，内里细嫩，搭配特制的酱汁，是日本的街头小吃代表之一。

乌冬面、荞麦面和素面：

这些是日本家庭日常选择的面食，乌冬面口感偏软，荞麦面口感介于切面和米粉之间，素面则适合夏天食用。

这些美食不仅能让你品尝到日本的独特风味，还能让你更深入地了解日本的饮食文化。建议根据个人口味和旅游地点选择适合的菜品，相信会让你的日本之旅更加丰富多彩。